Recept

Ingrediënten (6 appelbollen):

• 6 appels

Rosa of Elstar zijn perfecte appelrassen voor een appelbol omdat ze aromatisch zijn, veel smaak geven aan je gebak (een goede balans tussen zoete en zure toetsen) en het vruchtvlees zeer geschikt is van structuur zodat je appelbol niet zomaar uit elkaar valt of je appel te veel sap vrijgeeft, ideaal dus :)

• 6 plakken bladerdeeg

• 150 gram marsepein

• 2 eetlepels melk

• 1 eetlepel citroensap

• 1 eetlepel kaneel

• Enkele lepels kristalsuiker

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte.

• Haal met een appelboor het klokhuis uit de appels en maak de opening iets ruimer (ongeveer zo breed als je duim).

• Schil de appels.

• Meng de marsepein met de melk en het citroensap zodat het een smeuïge pasta wordt. Vul hiermee de appels.

• Neem een vierkante plak bladerdeeg, borstel hem in met een klein beetje water en strooi hierover de kaneel naar smaak.

• Zet hierop de appel, vouw de punten naar het midden toe over de appel en druk dicht (je kunt zachtjes trekken aan het deeg indien nodig).

• Vouw de andere puntjes ook naar het midden toe zodat het strak om de appel zit.

• Borstel de appelbol weer in met een beetje water en rol hem vervolgens door de kristalsuiker die je in een diep bord hebt gedaan.

• Herhaal dit voor iedere appel.

• Zet de appelbollen op een bakplaat en bak ze in ca. 25-30 minuten goudbruin iets onder het midden van de oven. Laat ze kort rusten als je ze uit de oven haalt, maar warm zijn ze het lekkerst. Mmm…smullen maar